ずっと山椒の酒を造りたかった。2021.7.31に目をつけていた、山椒畑に行き山椒を採取。 美味しい果実酒をつくりたい。 ・木の芽の酒 ・なま山椒の実の酒 の二種類を作って、味比べする。来年いい感じに調合するための実験的な試み。 木の芽酒 材料 作り方 な…

今年は就職活動の年。志望した企業に落ちる度に梅酒を漬け込んでみた。 梅酒１ Legend 梅酒 (青梅) 梅酒２ 黒糖梅酒 (青梅) 梅酒３ 少しLegend (青梅) 梅酒４ 普通 (完熟梅) の4種作った。4社落ちて現在も奮闘中。 作り方 ①梅をきれいに洗い、新聞紙などに広…

はじめに たて塩と振り塩 メリット デメリット 目的 調理工程 ”たて塩” ”振り塩” 乾燥 次回以降 はじめに 2/14に山仲間からニシンを分けてもらった。ニシンの型も良く、卵で腹がパンパンだっだので、開かずにニシンの丸干しを作ることにした。 7匹 チョコの…