Azu's kitchen

北海道の山行記録・採取記録・保存食

2021-07-25から1日間の記事一覧

らっきょ

八百屋から教えてもらったレシピ 材料 らっきょ 1㎏ あら塩 20g 漬け液 三温糖 250g 水 150ml 黒酢 350ml 唐辛子 1本(好み 1本はほとんど辛さ感じない) 作り方 漬け液 ①鍋に砂糖と水を合わせて、唐辛子も入れる。砂糖が溶けるまで火にかける。 ➁①が冷めた…

梅酒

今年は就職活動の年。志望した企業に落ちる度に梅酒を漬け込んでみた。 梅酒1 Legend 梅酒 (青梅) 梅酒2 黒糖梅酒 (青梅) 梅酒3 少しLegend (青梅) 梅酒4 普通 (完熟梅) の4種作った。4社落ちて現在も奮闘中。 作り方 ①梅をきれいに洗い、新聞紙などに広…

ジンジャーシロップ

材料 しょうが 200g 砂糖 130g はちみつ 大さじ1 レモン汁 大さじ1 水 200ml 香辛料 ・レモンの皮 一つ分 (なるべく白い部分は取り除く) ・ブラックペッパー 10粒 ・クローブ 5粒 ・シナモン 1本 ・鷹の爪 輪切り2つ 作り方 ①しょうがを皮付きのまま薄…